Frisceu de gianchetti, ovvero frittelle di bianchetti

Nuvole di Liguria Nuvolette sulla lavagna nera. Soffici, morbide e leggere come bolle di sapone. Nuvolette al profumo di primavera, ripiene di pesciolini minuscoli, di cipollina dolce, di foglioline fresche, rubate dal vaso del terrazzo, nel sole timido di questo faticoso febbraio. Non friggo quasi mai, per poca abitudine, per attenzione alla salute, per pigrizia, anche. Ma oggi, sul banco …

Gnocchetti di farina di Roveja con carciofi e bottarga al profumo d’arancia.

Non avevo neppure idea che esistesse, questa farina antica e saporita.L’ho trovata, per caso, alla coop, l’altro giorno. Presidio slow food, perbacco!! Non potevo lasciarla lì, abbandonatissima in un cesto, un po’ appartata, quasi in esilio..Sono andata a cercare nel web qualche di notizie sulla roveja che altro non è che..il pisello odoroso, il pisellino selvatico, che fa fiori così …

Un week end a Catania

Un week end a Catania Chiariamo subito! Se volete un post sulle bellezze artistiche, architettoniche, naturalistiche di Catania (e ce ne sono moltissime: meritano un lungo tranquillo soggiorno, che io ho già avuto modo di compiere l’anno scorso ) non andate oltre! Il mio lungo week-end catanese è stato all’insegna della cucina e del cibo! Dapprima nella preparazione della festa …

Riso venere con gamberi alla vaniglia, latte di cocco e rum.

Le ricette della festa Questa l’ho fatta io. Alla festa di Flavia, intendo!E’ stata molto apprezzata,perchè deliziosamente profumata, raffinata e gustosissima: ma in realtà è molto semplice. La ricetta dei gamberi era già sul blog, il resto è solo scena!Che, in fondo, ad una festa è necessaria!Comunque abbiamo fatto così: Riso Venere con gamberi alla vaniglia, latte di cocco e …

Danubio

Le ricette per le feste. Il Danubio Inizio a postare qualche ricetta che abbiamo eseguito alla festa di compleanno di Flavia. Il merito di questa va tutto alla festeggiata, che l’ha preparata con le sue manine!!!Io ho pensato solo ad assaggiarla, e vi assicuro che è buonissima!P.S. Secondo me potete farcirla con quel che più vi aggrada…salumi, pezzettini di carne …

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Filetto di branzino in crosta di verdure

La ricetta veloce del venerdi. La ricetta veloce del venerdi E va bene, lo confesso. Questa è una non-ricetta! Ma se avete visto cosa ho cucinato negli ultimi giorni, ancora non sapete quanto ho mangiato, tra ristoranti, putìe, pasticcerie, assaggini vari! Quindi capirete se riposo un po’ … mi ci voleva un piatto leggero, fresco, che mi ricordasse i profumi …

Festa di compleanno sull’Etna!

Festa di compleanno sull’Etna! Ecco dov’ero finita! Ero scappata qui, alle pendici dell’Etna, per parteciare alla festa di compleanno di Flavia, l’Anonima Etnea che spesso commenta su queste “pagine”.

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I corzetti al pesto aperto di maggiorana

Profumi di Liguria La tradizione quasi dimenticata dei corzetti è caratteristica della mia città. Questo era un piatto per le occasioni speciali, per i pranzi importanti ed è non solo buonissimo, ma estremamente affascinante per l’aspetto che presenta. Ecco come viene descritto in un vecchio ricettario genovese: ” Specie di lasagne tonde su cui è impresso un rabesco mediante una …

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Crema di carote e lemongrass al profumo di zenzero

Il colore del sole! E’ di nuovo freddo! Ieri c’era un sole primaverile e oggi nuvole bigie oscurano il cielo. Vien voglia di tepore, di plaid e coccole. di una zuppa calda, ma confortante e delicata.Una crema, magari, con i colori del sole.E allora apro il frigo, recupero qualche carota…no, non mi basta, la voglio anche stuzzicante, questa zuppetta. Spuntano …