U cundigiun (Il condiglione)

cundigiun

U (mae) cundigiun. Il (mio) condiglione.   Eh, lo so. Se posto la ricetta di un dolce, o di un gelato, di una torta, ho quattro/cinquecento contatti immediati. Se scelgo un salato, le visite crollano. Siamo tendenzialmente golosi: abbiamo voglia di coccole, di tenerezza, di compensazione alla fatica e allo stress. Oggi però voglio farvi conoscere un piatto tradizionale ligure, …

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Chicken salade thai style, con maionese senza uova allo zenzero

Chicken salade thai style, con maionese senza uova, very light.   Praticamente un’insalata di pollo! Ma non fermatevi alle apparenze… E’ ritornato il sole e quindi il caldo, le giornate luminose e serene che uno ha voglia di trascorrere pigramente, come fosse ancora vacanza. E comunque si ha pochissima voglia di piatti elaborati e complicati: succede anche a voi? Questa …

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Insalata di pollo, con albicocche, anacardi e zenzero

Pensieri alla rinfusa. E un’insalata di pollo.   (foto Alinari)   Intendiamoci subito. Non ho nessuna intenzione di sostenere vecchi adagi del tipo “si stava meglio quando si stava peggio” , non ci penso neppure! Solo un paio di pensieri, che nascono di fronte ad un (bel)programma di documentari, Correva l’anno, che vedo, tutte le volte che posso. Ieri sera …

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Insalatina nel pane, con dressing al pompelmo rosa e geranio.

Una giornata a … e un’insalatina light.   E’ vero l’ho fatto. Però ho cercato di andare scortata: ho chiesto aiuto, ho sperato fino all’ultimo di avere un accompagnatore che mi proteggesse, mi difendesse. Lo sapevo, lo sapevo che sarebbe finita così! Non dovevo andare sola. Eppure l’ho fatto! Dovevo assolutamente prendere delle misure, fare un preventivo per risistemare un bagnetto …

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Insalata arlecchino

Di sole, di pioggia e di colori.   Avere delle certezze, nella vita, aiuta. Ti rende le cose più chiare, se non più facili. D’estate c’è caldo, d’inverno, spesso, nevica. L’autunno può essere piovoso, la primavera, sovente, è capricciosa. Quando hai questi punti fermi, il resto è semplice!

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Mexican salsa salad.

Mexican salsa. Una ricetta scansafatiche.   Dopo giorni di frenetici andirinvieni su e giù per le autostrade del centro nord, a trovare figlie, a trasportare cose, ad accompagnare e far visite ( in senso medico ed anche no), finalmente una settimana di pace, qui nel piccolo paradiso, tra ciuffi di rosmarino e strida di gabbiani. Vado in spiaggia a piedi, mi …

Insalata di arance e finocchi

Metti un finocchio a cena: buon appetito, Mr B.   Finocchio: Termine usato per indicare in modo dispregiativo un omosessuale. Deriva dal Medioevo, quando era usanza bruciare gli omosessuali o presunti tali. Al rogo veniva aggiunta una fascina di finocchio selvatico, che si riteneva avesse il potere di purificare le carni impure. Nel nostro Paese sta dilagando una “cultura da …

Insalata di orzo, grano e kamut, con polpettine speziate e mango.

Accendilo tu questo sole ch’è spento-o-o!   Anche perchè questo Agosto, qui in Liguria, di sole ne ha visto poco…ed alquanto malaticcio! E così ce lo facciamo noi, un sole dorato e luminoso. Un sole tropicale, di mango e mais, profumi di menta e basilico, grani di cereali nutrienti e rinfrescanti, succo di limone. E poi piccole polpettine speziate, rotonde …

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Tabbouleh

Un Paese di porpora e cedro, di latte e miele e delizie.     Allora un vecchio, che aveva un’osteria, disse: Parlaci del Mangiare e del Bere.   Ed egli disse: Vorrei che poteste vivere del profumo della terra, alimentati come una pianta dalla luce. Ma poiché dovete uccidere per mangiare, e derubare il nuovo nato del latte di sua …