4

Tagliatelle di farina multicereali, con gamberi di Santa Margherita, asparagini, pistacchi.

1

Tagliatelle di farina multicereali, con gamberi di Santa Margherita, asparagini, pistacchi. Ecco la seconda ricetta preparata per il contest di Molino Grassi e le sue ottime farine. Questa volta ho usato la multicereali, con cui ho preparato delle tagliatelle ai gamberi. Non sono molto certa che venga accettata una ricetta di primo piatto, ma ho letto e riletto il regolamento …

3

Tagliatelline di erbe selvatiche, con pesto di broccoli e pinoli.

4

Buon San Patrizio! Un pranzo in verde. Ma come, direte voi miei affezionati 30 lettori, ma questa festeggia una festa straniera, dopo averci sempre detto che uff la notte di Halloween e contro uff San Valentino? Da un lato avreste pure un po’ di ragioni, ma si da il caso che a me San Patrizio piaccia moltissimo, chissà perché, vero? …

4

Stelle filanti

pasta colorata

Stelle filanti.   Io ve lo dico. Ho sempre detestato Carnevale. Così come poco amo Capodanno, le varie feste degli innamorati, dei genitori, dei nonni, dei gatti, dei vicini di casa… Sarà la mia anima un tantino anarchica, chissà, ma poco sopporto che una data mi costringa a far festa, a ridere con tristi cappellini colorati, a trascinarmi per le …

15

I Bassotti

bassotti1 2

I bassotti, le amiche, le donne. Donne che lavorano, che puliscono e accudiscono, donne che parlano, che si pettinano, donne che prendono l’autobus, che guidano veloci nel traffico, che si truccano al rosso di un semaforo. Donne che sollevano tra le braccia un bimbo, quattro buste della spesa, il corpo stanco di un parente malato. Donne che impastano, che tirano …

4

Lasagne di semola rimacinata di grano duro Cappelli, con baccalà crudo e cotto e salsa di carciofi.

download

Lasagne di semola rimacinata di grano duro Cappelli, con baccalà crudo e cotto, salsa di carciofi d’Albenga e bucce di limone candito. Quando ho ricevuto il pacco da #Mangiare Matera e ho aperto il sacchetto della semola rimacinata di grano duro Cappelli, sono stata colpita dal profumo intenso di grano che sprigionava la sottile impalpabile polvere dorata. Una fragranza antica, …

4

Trenette avvantaggiate con bruscandoli e talli d’aglio.

tagl avv copia

Tagliatelle (trenette) avvantaggiate con bruscandoli e talli d’aglio. Con fatica, a volte, si riprende. Son grata a ingredienti semplici, al bisogno di smaltire farine prima del caldo che, forse, si deciderà ad arrivare. Grata alle poche erbe selvatiche che l’amica, abbracciata nel pianto,  ha colto per me sulle colline bagnate di pioggia. Grata all’aglio nuovo, ai suoi steli profumati e …

4

Tagliatelline di ortiche con ragù di acciughe e pinoli

3

Tagliatelline di ortiche con ragù di acciughe. Il mare è. Comunque tu ti muova per la città, avverti la sua presenza. Nell’odore, nella densità salsa dell’aria, sulla superficie delle cose, nel marmo corroso dei suoi palazzi, sul nero sbianchito delle ardesie. Non lo vedi, a volte, chiuso dalla murata dei palazzi di Sottoripa, ma sai. Il mare è. E intride …

7

Spaghetti con pesto di carciofi

spaghetti pesto carciofi

Spaghetti con pesto (crudo) di carciofi. Antonio lo si aspettava quasi quanto l’omino dei krapfen, le estati calde e odorose di olio di vaselina, la sabbia tra le dita dei piedi, nei sandali di tela, le briciole zuccherine sulle labbra. Ma Antonio arrivava in inverno e spariva all’inizio della primavera, la maglia a righe e i baffi neri, la voce …