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Rosemary Chicken cottage pie – Spezzatino di pollo al forno in crosta di patate.

Rosemary Chicken Cottage Pie.  (Spezzatino di pollo al forno in crosta di patate).     Cheap kitchen, la cucina economica. Ricette semplici, gustose che non ci facciano spendere una fucilata. Ingredienti di facile reperibilità, ma non scadenti. Qualche trucco per spendere meno e alzarsi da tavola comunque appagati. Questa ricetta, che non è l’ originale Cottage Pie, che vorrebbe il …

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Tajine di cappone e ceci

(Quasi una) Tajine di cappone e ceci.   A volte vi racconto una storia, a volte descrivo un luogo, concreto o dell’anima, a volte chiacchiero con i ricordi. Oggi no. La fantasia e la creatività si sono assopite, oggi, tra l’ennesima influenza e il cielo bigio, la dieta e il sonno, le incombenze quotidiane e una spossatezza pigra e languorosa. …

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Ginger chicken Thai style

Quella che chiamiamo rosa… e un pollo Thai style a modo mio.   What’s in a name? That which we call a rose By any other name would smell as sweet. (W. Shakespeare, Romeo and Juliet, atto II, scena II)   La dolcissima Giulietta aveva forse ragione : una rosa conserva il suo profumo inebriante anche se la chiamiamo con …

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Insalata di pollo, con albicocche, anacardi e zenzero

Pensieri alla rinfusa. E un’insalata di pollo.   (foto Alinari)   Intendiamoci subito. Non ho nessuna intenzione di sostenere vecchi adagi del tipo “si stava meglio quando si stava peggio” , non ci penso neppure! Solo un paio di pensieri, che nascono di fronte ad un (bel)programma di documentari, Correva l’anno, che vedo, tutte le volte che posso. Ieri sera …

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Galletti al vino

Galletti al vino.    Uso privato di blog pubblico! Oggi è il compleanno della Perla. (Che ha pure un esame importante. Che è pure nel marasma di lavori di ristrutturazione e inizi di trasloco. ) Non mi chiedete ricette per Halloween, che è una festa (è una festa?) che a me sta cordialmente antipatica. Oggi, a casa Melagranata, si festeggia …

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Spiedini di tacchino, ananas e cipollotto.

Bacchetti.     Si parte. Lo zaino scout pesa sulle mie spalle, su quelle di mamma il sacco più grande e il paiolo di ghisa. La mano piccola di mia sorella stringe forte la mia. Si parte. Il cielo è limpido e puro, in quest’ora breve del mattino. Chiudiamo la porta piano, scendiamo la scala antica e ci inoltriamo nel …

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Collo ripieno e bollito misto

A pranzo a casa di Maria.   Oggi non cucino. Prendo su e vado a pranzo da Maria. Venite con me? Arrivo davanti alla sua bella casa e dal giardino Pablo abbaio festoso!  Entro nella cucina luminosa, Maria è ai fornelli. “vieni vieni, è quasi pronto!” C’è un profumo inebriante nell’aria. Maria ha preparato il brodo, e il collo ripieno. …

Faraona ai mirtilli.

Grazie al Cuoco Cucco!     Questa è una ricetta reinterpretata: me l’ha data un amico ristoratore di Torino, Bruno Cucco, patron della Cascina Teitotto a Scalenghe. Qui, tra le nebbie e la pace della campagna, ha pranzato pure la Famiglia Reale Olandese! Quella di Bruno, e di sua moglie Maria,  è una cucina del territorio, presentata con amore e passione, con attenzione alla …

Curry di pollo e verdure con chutney di pesche di vigna e riso basmati

Un curry di pollo quasi indiano e una non recensione. Vi è mai successo di essere al cinema ed essere così affascinate dal film e dalla protagonista che, una volta uscite, vi pare proprio di parlare, muovervi ed incedere esattamente come lei?  A me si! Con il rischio concreto di essere un tantino sopra le righe, ovviamente! Poi magari mi incrociavo di riflesso in …