Cinghiale alla Guinnes

Cinghialino alla Guinnes. A volte.     A volte raccontare è difficile. A volte non hai voglia di dire. A volte il ricordo, l’affetto, il dolore si mescolano in un dolce soffice vuoto e rimangono rannicchiati nell’angolo più intimo e privato di te. A volte sono le cose a raccontare: una foto ritrovata in un cassetto, il colore di un …

Piccione al mosto cotto con castagne e cipolline caramellate e salsa al pane di Matera

Piccione al mosto cotto e salsa al pane di Matera per #Mangiare Matera. La mia prima ricetta.     Ma voi conoscete la Basilicata? Io poco, pochissimo e ho subito colto l’occasione offertami da Teresa di Scatti Golosi e da Mangiare Matera per conoscerla meglio, attraverso i suoi prodotti d’eccellenza, le sue ricette antiche che parlano di sassi, di lavoro, …

Piccione arrosto con uva e lamponi

Piccione arrosto con uva e lamponi     No, non è proprio il suo genere. No, non è davvero una gran cacciatrice. O perlomeno, non è mai stata messa alla prova: chissà! Sto parlando di Tilly, ovviamente, la cagnolina della Fotografa. Mai stata a caccia e, di sicuro, dopo anni di vita nella nostra famiglia, ha perso, se mai l’ha …

Petto d’anatra laccato al miele con pesche e cipollotti arrostiti, al profumo di lavanda.

Profumo di lavanda.   Tanto per iniziare, lei lo chiamava spigo. Lo raccoglievamo insieme, nel suo grande giardino, come tanti anni dopo avrebbe fatto, con pazienza e amore, con le mie figlie, in un altro giardino. Passavamo ore, sedute al piccolo tavolo di vimini, un fazzolettino colorato io, un cappello di paglia lei, a sgranare le piccole spighe fiorite, tra …