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Insalata di pomodori Igp Pachino, pescatrice, piselli e fave.

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Insalata di pomodori Igp Pachino, pescatrice, piselli e fave.   Ci si riprende, pian piano. E si ricomincia a cucinare. Cose buone e leggere, fresche, primaverili. Alla ricerca sempre di prodotti davvero genuini, di verdure bio, quando possibile, di frutta profumata e di stagione, di pesci pescati in acque non inquinate, di carni, poche, sempre meno, di animali non sfruttati …

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Bagnun d’acciughe

Il Bagnun d’acciughe.   Un’amica in visita per il week end, tante cose da fare, posti da vedere, visite da scambiare e la pioggia, il freddo… un bellissimo week end, pieno di persone, di cose, di profumi, di idee. Un piccolo antipasto, cucinato con l’amica, nella mia cucina disordinata, a tarda sera. Una bottiglia di vino bianco e chiacchiere. Un …

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Stoccafisso e baxilli: tre versioni.

Stoccafisso e baxilli: tre versioni.   Non c’è solo Halloween. Anzi. Di quel che penso di questa festa (!) ho già detto e non ci tornerò sopra. Il culto dei Defunti, peraltro, risale alla preistoria: abbiamo testimonianze del rispetto e della venerazione per i propri morti nelle più antiche civiltà, che ne hanno lasciato tracce nei reperti artistici e archeologici …

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Tortini di sarde

Tipi da spiaggia 2. E i tortini di sarde.     C’è la signora un po’ anziana, robusta e chiassona che sbraita contro i gggiovani e l’amministrazione pubblica e i viggili urbani e i vicini d’ombrellone, ma non quelli vicini vicini, quelli un po’ più in là e con i ladri, che son tutti rumeni (o albanesi o slavi) e …

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Zuppa di pesce

La zuppa di pesce della mia mamma.   Lei detesta la banalità. E disprezza un tantino il quotidiano affannarsi a ripetere all’infinito gesti e azioni inutili. Come rifare il letto e cucinare, ad esempio. Non che la sua casa sia meno che perfettamente in ordine, ma non trova nulla di gratificante, ecco, nell’esserne fiera: si deve fare e si fa, …

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Acciughe ripiene.

Nel paese tra i due mari, le acciughe ripiene di casa mia.   La luce del sole abbacina,  stampata sui muri di calcina, scrostati dal salino.  I leudi sorvegliano la spiaggia, guardando all’orizzonte, custodi trionfanti sulle chiazze di oleandri rosa. Rumori di zoccoli sulle lastre d’ardesia e chiasso di bimbi, tra i vicoli ombrosi. Il paese mi accoglie come anni …

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Involtini di pescatrice e melanzane farciti con gamberi rossi al forno

Una domenica ai Navigli e una ricetta di Claudio Sadler. (foto di Cindystar)   Ieri bellissima giornata al Mercatino dei Navigli, con tante splendide amiche: Simona, Antonia, l’arrivo a (quasi)sorpresa di Cinzia, la meravigliosa presenza di un gruppo di bellissimi ragazzi della Gulliver con Paola e Fiore, le due responsabili della Casa Famiglia!!! E poi l’incontro con una giovane fata …

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Dadi di pescatrice su ragù di cavolo rosso e ribes

Quellella’! Siamo seri! Non vi aspetterete davvero tutta una serie di ricette grasse, pesanti, ricche di sapori e profumi montanari, vero? Insomma, già lassù sono lievitata come un krapfen, lasciatemi al mio mesto tentativo di nutrirmi in leggerezza. O almeno di provarci. Ogni tanto! E’ che qui le eteree fanciulle che compongono la mia famiglia, nonna inclusa of course, non vogliono sentir …

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Trancio di salmone agli agrumi su salsa di cavolfiore speziata

Il contest di Alro, il salmone e una dieta allegra. Innanzi tutto il contest di Alessandro, un amico italiano che da molti anni vive nella magica Stoccolma, con la bellissima moglie svedese e i loro due cuccioli meravigliosi. Alessandro, dunque, bravissimo cuoco, grande intenditore di vini, che potete trovare qui, sul suo blog goloso, competente, piacevole e simpatico, La renna in cucina. Alro propone …