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Zuppetta tiepida di fagioli di Controne

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Zuppetta tiepida di fagioli di Controne. Ok, allora. Siete tutti pronti? Ormai non si parla d’altro: calcio e ancora calcio. Programmazione televisiva? Calcio. In alternativa, teleromanzi, telenovelas, filmetti rosa, sbiatini assai! perché si sa: le donne preparano la cena a buffet per gli ospiti maschi, che monopolizzeranno la tv megaschermo in sala, e poi si ritireranno in cucina, a commuoversi …

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Crema fredda di asparagi bianchi di Cantello, con gamberi al Calvados, tallì d’aglio, bacche di pepe rosa e germogli di pisello

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Crema fredda di asparagi di Cantello, con gamberi al Calvados, talli d’aglio, bacche di pepe rosa e germogli di pisello.   Ore 20. La cena è in tavola. Faccio per sedermi. Squilla il telefono: quello fisso, numero di casa. “Ciao, sono Luca” E chi sarà questo Luca? un compagno della Fotografa? E poi ciao a chi…dov’è finito il buona sera …

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Crema di zucca con mousse di pastrami e grissini al grano saraceno e mais.

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Crema di zucca con mousse di pastrami e grissini. E l’orgasmo di Sally. Fino a poco tempo fa, ne sapevo poco o più di niente. Pastrami, per me, era parola evocativa di atmosfere lontane: ne avevo sentito il profumo tra le pagine dei romanzi di Isaac B. Singer e di Saul Bellow,  l’avevo visto deposto sulla tomba del padre del Barney, …

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Tagliatelle di frittatine in brodo

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Finte tagliatelle in brodo. La neve lucida le cime dei monti, qui dietro. Il cielo è una lucida lastra brillante, smaltata d’azzurro. C’è un freddo che pizzica la pelle e stranisce le gemme sugli alberi, i piccoli fiori che già inondano i balconi, le mimose e i lillà in boccio. La città ha vissuto due giorni di ritorno al passato, …

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Vellutata di pomodoro agrodolce

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Velouté de tomates «eau à la bouche». Forse sarà che sto diventando una vecchia zitella di ritorno, chissà, ma a me San Valentino non piace. Ora che ci penso, non mi piaceva neppure quando ero una giovane innamorata: tanto tempo fa, d’accordo, ma lo ricordo bene. Come Halloween e la Festa del Ringraziamento, non mi appartiene. Come Capodanno, trovo che …

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I caplèt. I cappelletti romagnoli

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I Caplèt, un racconto e un libro per amore. La porta si aprì, nella nebbia dell’alba. Le donne arrivavano alla spicciolata, tirandosi sul capo gli scialli, ombre scure nel primo chiarore. Bisbigliavano, entrando nella cucina calda, per non svegliare i burdél, che dormivano nella stanza di sopra. A’t saludi, Leonilde. A’t saludi, Fedalma. Entravano in fretta, battendo gli zoccoli sulla …

Crema di mela, patata e porri, con speck croccante d’anatra

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Crema di mela, patata e porri, con speck croccante d’anatra Buongiorno a tutti, Buon Anno! Come state? Qui da me c’è ancora aria di Feste: oggi si smonterà l’albero e si riporranno le moltissime decorazioni natalizie, ma a malincuore. E’ così bella la casa, ornata dai tralci d’abete, piena di luci, di candele, pervasa dal profumo di cannella e spezie! …

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Zuppa di carote viola

zuppa viola

V…come viola! Sono imperdonabile, lo so. Ogni tanto mi collego per un secondo e mi appare la foto della Pastiera: mi guarda minacciosa e accusatoria, sono più tarda dei politici a fare il governo. Più di una settimana che non vengo qui a chiacchierar con voi, e neppure ho risposto ai vostri commenti gentili! Che dire? “Giustifiche” ne ho, ma …

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Zuppa di castagne e lenticchie con crumble di pancetta

zuppa castagne e lenticchie

Zuppa di castagne e lenticchie con crumble di pancetta… e un tocco d’amore. Sono alti e belli, nelle giacche a vento colorate. La neve crocchia sotto gli scarponi caldi e pesanti. I corvi gracchiano, lanciandosi in evoluzioni spericolate contro il cielo laccato d’azzurro, tra le rocce dure delle Dolomiti. La luce è accecante, dietro l’orlo basso del tetto di una …