Di sole, di pioggia e di colori.

Avere delle certezze, nella vita, aiuta.
Ti rende le cose più chiare, se non più facili. D’estate c’è caldo, d’inverno, spesso, nevica. L’autunno può essere piovoso, la primavera, sovente, è capricciosa.
Quando hai questi punti fermi, il resto è semplice!
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Due pastasciutte per l’estate!

Oggi mi sento generosa, dai! Vi offro due piatti di pastasciutta! 
Con la prima ricetta siamo in Sicilia. O meglio, a casa di Nonna Lucia. Sempre sull’onda della lettura del piccolo libro di Simonetta A.Hornby, i profumi e i sapori del cibo semplice e buono della tradizione  invade la mia cucina. Un piatto semplice e veloce, pieno di allegria! Utilizzate le piccole zucchine chiare: le siciliane, leggermente scanalate, o le liguri, dal fiore in boccio. Scegliete le foglie di basilico più verdi e profumate. Preferite un formato di pasta corta: penne, conchiglie, ditali, fusilli.
La frittura sia rapida, in buon olio evo, non si discute. Se volete strafare, utilizzate almeno un paio di cucchiaiate dell’olio di frittura per condire la pasta; se non volete osare, condite semplicemente con olio evo, sale e pepe. Il risultato sarà fantastico!
Noi prepariamo questa pasta anche con le melanzane, al posto delle zucchine. Ma questa sarà un’altra storia…e un’altra ricetta!
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Questa volta una ricetta vera! La parmigiana di verdure.

E va bene! Ho barato, l’altro giorno! Ma solo un tantino! L’ultima ricetta…non era proprio una ricetta, ma un modo goloso di bere una buona (ottima) birra e di gustare un gelato! E il contrasto dolce amaro è davvero interessante.
Il fatto è che avevo poca voglia di cucinare, in questi giorni. 
Oggi però è tornata. L’ho ripescata nelle tasche di un grembiule a righe azzurre, l’ho posata sull’ardesia del davanzale, tra geranei e basilico.
Sarà stato il tempo inaffidabile, certi urli del vento, le raffiche di pioggia fredda. Il forno, oggi, si accende volentieri: il sole illumina un panorama lavato e limpido, ma l’aria è ancora pizzichina e un tepore garbato fa piacere.
Le contadine, nella piazza del paese, vendono le verdure appena colte nei loro orti: melanzane, fagiolini, zucchine e trombette, pomodori profumati e dolcissimi, fasci di basilico e maggiorana.
Un cestino si riempe in fretta; poco lavoro, per questa ricetta. Solo affettare e grigliare le verdure, poi il forno fa da sé. Noi possamo imprigrirci beatamente, leggendo il nuovo libro al tepore di un sole ritrovato.
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Les grandes vacances. E un’insalata di pasta fredda mediterranea.

Sulla spiaggia assolata, vento e chiacchiere. Il consiglio di famiglia ha scelto, infine, la meta delle vacanze agostane. Si va in Grecia, girovagando per le isolette. Un bagaglio, piccolo, a testa  e tanta voglia di sole, di profumi e di scoperte. Porteremo la nostra curiosità, la reflex e tre cappelli di paglia.  Gireremo in motorino e in battello, a dorso d’asino ci arrampicheremo sui crinali di origano e menta per raggiungere acropoli maestose, chineremo il capo, rispettose, in monasteri profumati di basilico e incenso.
Sulla spiaggia assolata, un’insalata di pasta fredda, che anticipa i sapori della vacanza che ci attende, che gioca allusiva, stuzzicando l’attesa.
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