Buon sabato. 

(foto archivio melagranata)

Buon sabato a tutti! Qui continuano ad arrivare notizie: più buone che cattive. Qualche rifiuto alla collaborazione, da parte di ditte o possibili sponsor, con le più varie giustificazioni, pazienza!, ma più che altro numerose adesioni e partecipazione viva e sentita. Tra pochi giorni farò un post dedicato a tutti gli sponsor e produttori vari, che hanno partecipato inviando doni e aiuti.

Domani, si inaugurerà la casa temporanea, che accoglierà il primo gruppo di piccoli, in attesa di tornare a Rocchetta il prossimo anno (speriamo!).
E’ necessario riuscire a trovare un ulteriore appartamento /casa in affitto, nella zona di Brugnato. Se qualcuno di voi ha notizie in merito, ci aiuta?
Sono arrivate forniture di farina, di latte a lunga conservazione, di passata di pomodoro, di olio e di zucchero.  Grazie!! E poi materiale di cancelleria e tanti pacchi di abiti per i piccoli! Siete fantastici!

Per quanto riguarda le ricette per il nostro libro, rinnovo la preghiera, se possibile, di inviare ricette salate, qualche antipasto, e poi primi e secondi: sono nettamente meno presenti dei dolci nel nostro indice ricette! E vi raccomando, ricette per ragazzi!! Dai, che siete meravigliosi!!
Cercate di farcela entro e non oltre la prossima settimana, il nostro editore è una persona splendida, ma inflessibile!!

Ancora un post con una vostra ricetta oggi (non è che io ho smesso di cucinare, eh, anche se in questo periodo a casa Melagranata van più le pizze e le fettine al burro piuttosto che i souffflé! )

La dedica, ai piccoli di Rocchetta, Elena. 
Grazie   [Leggi tutto]

Mexican salsa. Una ricetta scansafatiche.

Dopo giorni di frenetici andirinvieni su e giù per le autostrade del centro nord, a trovare figlie, a trasportare cose, ad accompagnare e far visite ( in senso medico ed anche no), finalmente una settimana di pace, qui nel piccolo paradiso, tra ciuffi di rosmarino e strida di gabbiani.
Vado in spiaggia a piedi, mi schiaffo sul lettino ed immancabilmente mi addormento. Al sole. Quando c’è. Sono passata attraverso ogni gradazione del rosso, dal porpora al magenta, virando sul carminio e poi…mah, forse ora direi mattone? Insomma, tra un po’ mi abbronzo! Dormicchiando. Non ho voglia di far nulla. Cucinare? Prorpio poco. Ma poco pochissimo. Solo per la sopravvivenza.
E poi mi piace il Messico. Per tutti i banalissimi luoghi comuni: l’allegria, i colori (ve l’ho già detto che sono rossa? Si, l’ho fatto!) la capacità di rimandare a domani  quel che non hai voglia di fare oggi, e magari neppure il giorno seguente, per la musica e il ballo…
Così, oggi vi lascio questa ricetta scansafatiche, presa da La bible de Verrines, uno dei vari acquisti alla Librairie Gourmande, a Parigi. E’ allegra, colorata, gustosissima. SI prepara in pochi minuti, ma proprio pochissimi. Servitela in monoporzioni, in bicchieri o ciotoline, o preparatene una grande coppa che colori con allegria la vostra tavola.  
Hasta luego!

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Cucina Indiana a Casa Melagranata.

Un tantino in ritardo, visto che si è svolta quindici giorni fa, ma eccovi le foto della lezione di Cucina Indiana, qui a Casa Melagranata.
Dirvi che ci siamo divertiti è poco: prendete un gruppetto di cuoche-amiche, unite un paio di giovanotti aspiranti cuochi, qualche giovane signora allegra e spiritosa ed una fantastica chef indiana …ed eccoci qui! No, nessuna foto di gruppo : eravamo davvero super attenti a …imparare e mangiare! Ma vedrete alcuni di noi intenti alle occupazioni…di cui sopra!
Giornata bellissima, profumata di spezie, saporita e piccantina, avvolta dagli aromi del riso basmati, del masala e della senape sfrigolante, di cumino e curcuma, di cocco e yogurt. Di risate e tentativi, di scoperte e di conquiste. [Leggi tutto]

Un viaggio in India.

Siamo arrivati alla terza giornata di Equa, il festival del commercio e della cultura Equo-solidale.
Sabato scorso abbiamo fatto un viaggio meraviglioso, nei profumi e nei colori dell’India. Ci hanno trasportato lontano due donne affascinanti, Rajaletchumi e Nadesh, mamma e figlia, che ci hanno avvolte con i loro veli colorati, con i sapori e gli odori magici della loro terra incantata.

Mentre Raja cucinava, senza mai perdere il sorriso, Nadesh ci raccontava qualche norma della cucina Ayurvedica, ci spiegava l’uso delle spezie, l’importanza e il significato dei colori, nella vita come nella cucina, i cinque elementi fondamentali  Etere  (Akash)Aria (Vayu), Fuoco (Tejas), Acqua  (Jalaa o Apas), Terra (Prithvi), i sei sapori (rasa): Madhura, dolce, Amla acido, Lavana, salato,Katu, piccante, Tikta, amaro, Kashaya, astringente. 

Intanto, con lieve eleganza, Raja pesta nel mortaio le spezie “noi le spezie le conserviamo in semi e le pestiamo all’ occorrenza”, che preleva dal masala dabba, il contenitore speciale che ogni signora indiana ha nella sua cucina, che tiene le spezie a portata di mano e le ripara, al contempo, dalla luce.

Si sprigionano dai pentoloni aromi indescrivibili e, all’assaggio, il piatto sarà squisito!

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P.S. Attenzione! Attenzione! Che ne dite di un corso di cucina etnica?  Tenuto dalle protagoniste di questi ultimi post, ovviamente. Oltre al fascino che riveste e alla sua capacità di farci scoprire la cultura e le tradizioni dei popoli, la cucina etnica è perfetta per le nostre cene d’estate!
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