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Tagliatelline di ortiche con ragù di acciughe e pinoli

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Tagliatelline di ortiche con ragù di acciughe. Il mare è. Comunque tu ti muova per la città, avverti la sua presenza. Nell’odore, nella densità salsa dell’aria, sulla superficie delle cose, nel marmo corroso dei suoi palazzi, sul nero sbianchito delle ardesie. Non lo vedi, a volte, chiuso dalla murata dei palazzi di Sottoripa, ma sai. Il mare è. E intride …

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Il tocco alla genovese del Nonno Nanni.

U tuccu.   Aveva mani grandi, forti e gentili; voce tonante, mai sgarbata. Passava la lucidatrice, di domenica, e lavava i piatti che una moglie stizzosa e lamentevole “non si sentiva” mai di fare. Aveva lavorato duramente tutta la vita e raccontava volentieri di cantieri e ferrovie, di uomini e cose, di amici e compagni di una guerra che si …

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Spaghetti al pesto di verza.

Spaghetti di Gragnano al pesto di verza … e il nostro libro che è pronto!     Subito la notizia: il nostro libro è praticamente pronto! Qui di fronte a me, sulla scrivania, tra la tazza del caffè e la foto delle mie ragazze da piccole, sorride la copia-pilota. Gli ultimi controlli, qualche correzione finale, l’inserimento delle illustrazioni interne  e …

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Rose del deserto, di Kim

Rose.   Kim è una mia ex-allieva.  E’ adulta, ora, ha tre splendidi bimbi, vive negli Stati Uniti da molti anni. Ma non ha mai dimenticato la Liguria, dove torna sovente, e soprattutto il Levante Ligure, dove ha trascorso splendide estati. Kimmy è lontana, ma tra le mani tiene anche lei un capo di questo filo fortissimo che ci lega …

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Arrosto profumato alle taggiasche

Il coniglio scappato.   Questa casa è uno zoo. L’avrete già capito, immagino. Quando mi alzo, al mattino presto, la cagnolina alza lo sguardo assonnato, sotto le palpebre pesanti e scende dalla cuccia, scondinzolando. La gatta miagola, chiusa in cucina, aspettando che io entri a prepararmi il primo caffé della giornata. Si struscia sulle mie gambe, alla ricerca della carezza …

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Piccole bavaresi ai pinoli e cioccolato bianco, con fichi e riduzione di Sciacchetrà

Anche i foodblogger, a volte, lo fanno…   Che tu stai li, ad esempio, in spiaggia, ad occhi chiusi, un sorriso sereno e disteso sul volto… quasi fossi in vacanza, diciamo. Il sole bollente, il mare, gli strilli giocosi dei bambini, in sottofondo, gabbiani nell’aria e odore di crema solare al cocco… Cocco? No, banale, e poi non mi piace …

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Mezze maniche fredde mediterranee

Les grandes vacances. E un’insalata di pasta fredda mediterranea.   Sulla spiaggia assolata, vento e chiacchiere. Il consiglio di famiglia ha scelto, infine, la meta delle vacanze agostane. Si va in Grecia, girovagando per le isolette. Un bagaglio, piccolo, a testa  e tanta voglia di sole, di profumi e di scoperte. Porteremo la nostra curiosità, la reflex e tre cappelli di paglia.  Gireremo in …

Rotolo di coniglio ai profumi liguri

Veloce, con moto. Un post veloce, oggi. Solo un saluto e scappo. Arriva un’amica, domani, che non vedo da tanto. Tra due giorni inizia un week end goloso, con i piatti golosi di Laurel Evans e le sue interessantissime Lezioni di Cucina Americana. Avrò qui decine di persone…AIUTO! Casa da riordinare, spesa da fare, mille cose da organizzare. Vi lascio, in cambio, …

La torta Mantovana

Un forno Magnifico! E la ricetta della torta Mantovana! Eh, si. Parlo di nuovo del Raduno di Siena. Ma solo per raccontarvi di una torta semplice e buonissima, la cui ricetta siamo riusciti ad estorcere al gentilissimo fornaio, che tutto intimidito e sorridente, sfornava mille delizie, pan co’santi, ricciarelli, torte varie, e si è visto accerchiato da un gruppo di …