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Torta salata di pomodorini confit

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Torta salata di pomodorini confit. Sono una scioperata, son pigra, sprofondata nel languore, rallentata nei gesti e nei pensieri. In vacanza, breve, al mare, con mamma ipercinetica in perenne e conclamato stato di generale di brigata, figlie con amori e amici vari, mi muovo al rallentatore, partorisco un pensiero all’ora e parlo solo se sotto tortura (che non è poi …

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torta di riso, zucca e timo

torta di riso, zucca e timo

Torta di riso, zucca e timo. Parto per Torino, nonostante tutto. Nonostante un virus che non vuole saperne di andarsene, nonostante la casa in disordine, una pila così di panni da stirare e la stanchezza del dopo festa che si fa ancora sentire. Parto per il Salone e vi aspetto domenica alle 14 per un saluto allo stand Lenti: ci …

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Cake con melanzana bianca, pomodori e menta

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L’ultimo cake d’estate: melanzana bianca, pomodori e menta. Oggi ricomincia la scuola, qui da noi. La fotografa è uscita presto, un po’ confusa per la prima vera sveglia antelucana dopo la lunga estate, ma tutta allegra e piena di entusiasmo. Si ricomincia: la lista della spesa lunga un chilometro per il pranzo di beneficenza per ottanta persone che devo preparare …

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Pie di pollo, mela e riso Venere

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Avanzi.   Secondo me non ne potete più di sentirmi straparlare di Parigi. E poi era giusto l’ora che tornassi un po’ in cucina. Anche se, dopo il tour de force di dicembre, tra catering, non-matrimonio e cenone-pranzo natalizio ecc. vi assicuro che non è che muoio dalla voglia di spignattare! Detesto buttare il cibo e cerco sempre il modo …

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Mini quiches di trevigiana e noci.

Milonga sentimental: lavori in corso.     La casa è carina, luminosa, uno scorcio di mare, dalle finestre, alberi e giardini di fronte. Un’oasi candida e serena. Potrebbe essere. Sarà. Perché per ora è sommersa da una  nuvola di polvere di legno e coperta da teli cerati, ingombra di scatole di cartone, mobili semimontati, tubi non più o non ancora …

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Cake di funghi e nocciole

Autunno.   E’ arrivato. Improvviso e brutale. Si è abbattuto violento, impietoso e cruento. Ha ucciso vite, sottratto speranze, travolto sogni.  Ha distrutto case, divelto alberi, allagato borghi bellissimi, invaso strade, coperto binari. E’ stato frana, acqua, fango, terrore. Per parte della mia amata regione, l’autunno quest’anno è stato nemico, assassino crudele. La Liguria orientale e la costa Toscana del nord sono state flagellate …

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Quiche ai friggitelli caramellati, cipollotti e pomodorini confit.

Promesse.   Mi sono fatta delle promesse. Questi giorni al mare saranno vacanze anche per me. Mi sono promessa un po’ di tempo. per stare seduta sulla spiaggia, quando tutti sono andati via, a contemplare la luce rosata e chiara, l’orizzonte lungo, il mare quieto, calmo e silenzioso. Per ascoltare la risata rauca dei gabbiani, ed osservarne i lunghi voli e i tuffi repentini. Mi …

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Quiche lorraine

Lorraine o non Lorraine?   Giuro che io ci ho provato! Quando ho smesso di allattare le mie figlie,  ho giudiziosamente seguito tutte le regole dello svezzamento: graduale inserimento di minestrine fresche, carne al vapore, pesciolino lesso, prosciutto frullato. E formaggino. Robiola del Beck stemperata nella minestrina e grandi Oh! mhh! di compiacimento e finti assaggi con espressioni  estatiche per invogliare al pasto. Fino all’anno …

Timballini di riso allo spumante con zucca e pistacchi

Bollicine   Fa molto anni ’80, vero? Nelle cene à la page ti veniva servito un bel cocktail di scampi, rigorosamente affondati in salsa aurora, seguiti, immancabilmente, da un risottino allo champagne. Che poi questo fosse spesso un pessimo spumante, che il risotto avesse quel bel retrogusto di tappo e di amaro, questa è un’altra storia. Via, finito! Il cocktail di scampi …